LABORATORI: detecció de midó amb iode.

El iode detecta la presència de midó ja que, en contacte amb el midó, adquireix una coloració negre-lilosa.

Iniciem la pràctica recordant què són els glúcids i quina diferència hi ha entre els sucres senzills (monosacàrids i disacàrids) i els complexos(polisacàrids).

Es reparteixen diferents aliments i amb l'ajuda d'una pipeta, van verificant quins aliments contenen midó i quins no.

Ho anoten en una taula:    ALIMENT - CONTÉ MIDÓ?

Al final fem una posada en comú.

Deixem pel final el sucre. Se'ls fa la següent pregunta: si estem detectant sucres, com és que el sucre no ha reaccionat?