Tenim 3 glúcids: Glucosa / Sacarosa / Midó.
Intentarem identificar quin d'ells és reductor, utilitzant la reacció de Fehling.
El reactiu de Fehling, també anomenat licor de Fehling, s'utilitza com a
reactiu per a la determinació de sucres reductors, ja que detecta els grups
aldehid que aquests contenen.
El reactiu de
Fehling és una mescla de dues solucions (Fehling A i Fehling B).
El reactiu,
inicialment blau fosc, en reacció amb els aldehids forma un precipitat vermell
(l'òxid de coure), per la qual cosa
serveix per a detectar-los:
R-CHO + 2Cu2+(aq) + 5OH-
→ RCOO- + Cu2O(s) + 3H2O
Comentarios
Publicar un comentario